姓名：賴美頴

職級：副教授暨餐飲系主任

最高學歷：逢甲大學經濟學博士/ 國立餐旅大學餐旅研究所碩士

研究領域：計量經濟學/餐旅服務/經濟學等相關領域

教授課程：消費者行為/國際禮儀/專題製作

聯絡信箱：t20107@mail.tut.edu.tw

姓名：翁家瑞

職級：教授

最高學歷：國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士

研究領域：食品科學/生物技術/保健食品

教授課程：食品科學研究 /健康食品研究 /樂齡保健飲食

聯絡信箱：T10044@mail.tut.edu.tw

姓名：蔡振蒼

職級：副教授

最高學歷：國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系餐旅管理與教育組博士

研究領域：美食文化觀光/觀光餐旅行銷管理/觀光餐旅教育

教授課程：行銷學/葡萄酒鑑賞與服務/餐飲藝術

聯絡信箱：TM0010@mail.tut.edu.tw

姓名：曹志雄

職級：專技副教授

最高學歷：嘉南藥理大學 餐飲管理系 學士

研究領域：烘焙實作/烘焙產品開發/烘焙工藝

教授課程：烘焙實作/法式點心/歐式麵包/點心與蛋糕裝飾/宴會點心設計與製作

專長：烘焙實作/烘焙產品開發/烘焙工藝/歐式麵包/手製巧克力/法式甜點
業界年資：25年
經歷：
        高雄漢王洲際大飯店點心坊主廚
        台糖長榮酒店點心坊主廚
        高雄金典酒店點心坊主廚
        正慧食品有限公司技服處經理
        高雄糖果糕餅工會理監事
        高雄糖果糕餅工會現任理事長

聯絡信箱：T10183@mail.tut.edu.tw