姓名：蘇宏文

職級：兼任專技副教授

教授課程：餐飲經營與管理/餐飲人力資源管理/餐飲財務管理

專長：餐旅業經營分析、人力資源管理、成本控制與財務實務 

資格（業界專業年資）：22年

經歷：尖山埤江南渡假村總經理
          台糖長榮酒店財務長、副總經理
          台糖休閒遊憩事業部商用事業組長
          SugarMall嘉年華購物中心財務部經理、副總經理 
          仁德工商綜合區業務主任

聯絡信箱：TM0070@mail.tut.edu.tw 

姓名：蔡龍奇

職級：兼任助理教授

教授課程：餐廳設計與規劃/餐飲創業與開發/餐飲經營與管理

專長：餐廳設計與規劃

資格（業界專業年資）：22年

經歷：龍輝水產興業有限公司 /負責人

           Enjoy享受特色水景餐廳 /負責人

           Panda’s Chinese Restaurant & Bar, Dallas, Texas /股東

           台南太子大飯店股份有限公司 /股東兼總經理

聯絡信箱：TM0046@mail.tut.edu.tw

姓名：范樹男

職級：兼任專技講師

教授課程：蔬食料理實作

專長：中餐烹調實作、蔬食料理實作

資格（業界專業年資）：20年

經歷：京城銀行 /主廚

聯絡信箱：TM0013@mail.tut.edu.tw

姓名：林志民

職級：兼任專技講師

教授課程：筵席菜設計與製作/小吃設計與製作

專長：中餐烹調實作、宴會菜餚設計與製作

資格（業界專業年資）：20年

經歷：大億麗緻酒店/領班

          不再宿夏創意生活有限公司 /主廚

          台南市食記居酒屋 /主廚

聯絡信箱：TM0018@mail.tut.edu.tw

姓名：黃友信

職級：兼任專技講師

教授課程：法式點心/烘焙實作/宴會點心設計與製作

專長：西點烘焙

資格（業界專業年資）：25年

經歷：高雄漢來大飯店/點心房廚師

           高雄華王大飯店/點心房廚師

           高雄金典酒店(85大樓) /點心房廚師

           台南大飯店點心房領班/主廚

聯絡信箱：TM0035@mail.tut.edu.tw

姓名：廖苗秀

職級：兼任講師

教授課程：中式點心實作

專長：中餐烹調、小吃設計與實作

經歷：雲林縣私立大成職業商工/代理老師(餐飲科)

          嘉義市私立興華高級中學/專任老師(餐飲觀光科)

          台南市私立亞洲高級餐旅學校/專任老師(餐飲科)

聯絡信箱：TM0084@mail.tut.edu.tw

姓名：鄭竣丰

職級：兼任講師

教授課程：餐飲經營管理/宴會管理與實務

專長：餐廚務管理、產業前景與職涯規劃、餐飲消費行為學、餐飲連鎖加盟實務、職場倫理、國際禮儀

資格（業界專業年資）：10年

經歷：

世宇聯合貿易股份有限公司-執行長
OYAJI歐野基民家宿泊-負責人
台南南惰背包客棧-負責人
勞動部勞動力發展署雲嘉南區域運籌人力資源整合-輔導顧問
台南荷米輕別館、台南輕洋樓；台南荷米清新館、自在家民宿、沐沐旅宿、台南定春行旅等顧問
華夏訓評-國際禮儀接待員乙級證照監評委員
台南徠.歸仁飯店-餐飲部/房務部-協理
香格里拉台南遠東國際大飯店-房務主任
台南趣淘漫旅-房務主任

聯絡信箱：TM0077@mail.tut.edu.tw