Mục đích thành lập Ngành du lịch và công nghiệp văn hóa sáng tạo là một trong sáu ngành công nghiệp mới nổi do chính phủ thúc đẩy trong mười năm gần đây. Cùng với sự phát triển của giao thương kinh tế hai bờ eo biển, ngành dịch vụ du lịch ngày càng phát triển mạnh mẽ. Bên cạnh đó, ngành dịch vụ đã trở thành trụ cột chính của các hoạt động kinh tế quốc gia và là nguồn tạo việc làm chủ yếu. Nhận thấy xu thế phát triển của thời đại và định hướng phát triển kinh tế quốc gia, đồng thời nhằm đáp ứng sự phát triển mạnh mẽ của ngành thương mại và dịch vụ du lịch, ẩm thực,khách sạn tại khu vực miền Nam Đài Loan trong những năm gần đây, nhu cầu về cả chất lượng lẫn số lượng nhân lực chuyên môn trong lĩnh vực ẩm thực đều tăng lên đáng kể. Nhà trường từ năm 94–96 (theo lịch Đài Loan) đã bắt đầu quy hoạch tách khoa Ẩm thực ra khỏi Khoa Khoa học Đời sống – vốn có truyền thống tốt đẹp và thành tích giảng dạy xuất sắc, thành lập khoa Ẩm thực,bắt đầu tuyển sinh chính thức vào năm 97 (theo lịch Đài Loan). Mục tiêu là đào tạo: nhân tài chuyên môn về quản lý và điều hành cơ sở ẩm thực,nhân tài chuyên môn về thiết kế và chế biến sản phẩm ẩm thực,nhân tài đào tạo kiến thức và kỹ năng ẩm thực. Đồng thời phát triển cho sinh viên năng lực đa dạng, khả năng nắm bắt xu hướng và tầm nhìn quốc tế, nhằm thích ứng với xu thế và sự thay đổi của thế giới, đào tạo đội ngũ nhân lực khoa ẩm thực có bản sắc riêng, tiềm năng phát triển và năng lực cạnh tranh cao. Đặc điểm nổi bật Nhận thức được tầm quan trọng của ngành ẩm thực đối với sự phát triển kinh tế quốc gia trong tương lai,việc đào tạo nhân lực ẩm thực trở nên cấp thiết cả trong lĩnh vực nghiên cứu phát triển chế biến ẩm thực lẫn quản lý điều hành. Hơn nữa, kiến thức và kỹ năng về sức khỏe, văn hóa, sáng tạo, đổi mới, khởi nghiệp và tính bền vững môi trường trong ngành ẩm thực chính là những kỹ thuật then chốt cho việc làm trong tương lai. Dựa trên mục đích thành lập và mục tiêu giảng dạy của khoa, khoa sẽ tích hợp và tận dụng nguồn lực giảng viên từ các viện/khoa khác trong trường,thực hiện đổi mới sáng tạo và tích hợp đối với sản xuất, vận hành, marketing và dịch vụ khách hàng trong lĩnh vực ẩm thực, để xây dựng đặc điểm phát triển riêng của khoa, tạo ra lợi thế khác biệt trong việc đào tạo nhân tài. Mục tiêu giáo dục của trường là đào tạo nguồn nhân lực「khoa học – nhân văn」đáp ứng nhu cầu xã hội và doanh nghiệp, lấy「sáng tạo văn hóa」làm trục phát triển cốt lõi và「thực tiễn – ứng dụng, đổi mới – nâng cao」làm chiến lược cơ bản. Khoa kế thừa triết lý giáo dục của nhà trường và định hướng phát triển của học viện với đặc trưng「quy hoạch sức khỏe – cuộc sống sáng tạo」, kết hợp nhu cầu xã hội và xu hướng phát triển ngành nghề, lấy「sức khỏe – sáng tạo – văn hóa – chuyên môn」 làm giá trị cốt lõi,lấy「Thiết kế và phát triển kỹ thuật ẩm thực」,「Quản lý kinh doanh ẩm thực và dịch vụ」làm hai định hướng phát triển chuyên môn chính. Qua đó, bồi dưỡng cho sinh viên năng lực nghề nghiệp toàn diện, tinh thần quan tâm xã hội và tư duy sáng tạo; trang bị kỹ năng giao tiếp và diễn đạt, xử lý vấn đề và các mối quan hệ xã hội; khơi dậy hứng thú nghiên cứu văn hóa ẩm thực của sinh viên, nhằm đào tạo những nhân tài chuyên nghiệp có kiến thức văn hóa ẩm thực, sáng tạo trong thiết kế, phát triển sản phẩm ẩm thực và quản lý kinh doanh.  Trọng điểm phát triển và tầm nhìn của khoa 1. Đứng vững tại địa phương, hướng tới quốc tế. 2. Nhấn mạnh các giá trị: sức khỏe, sáng tạo, văn hóa và chuyên môn. 3. Chú trọng giáo dục đạo đức nghề nghiệp và phẩm chất nghề nghiệp. 4. Phát triển đội ngũ nhân tài chuyên môn ẩm thực có tinh thần nhân văn và tầm nhìn quốc tế.