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Faculty & Staff

方曉羚/副教授 兼餐飲系主任兼養生休閒管理系主任
Hsiao-Lin Fang / Associate Professor of  Practice & Chair   
t80013@mail.tut.edu.tw   
 
1
 
   
學歷
 
英國帝門大學藝術與設計學院 博士
 
專長
◎髮型設計
◎飾品設計
◎遠距課程(Mooc)
◎專題研究
◎職場人因 
 
   許秀華 / 副教授
Hsiu-Hua Hsu / Associate Professor   
t10093@mail.tut.edu.tw   
 
1
 
   
學歷
 
國立海洋大學
水產食品科學研究所 博士
 
專長
◎健康食品研究
◎營養學
◎餐飲衛生與安全
◎團體膳食
◎食材處理研究      
◎食品化學
 
   林佳蓉 / 副教授 兼 讀者服務組組長
Chia-Jung Lin / Associate Professor   
t10122@mail.tut.edu.tw   
 
1
   
學歷
 
美國 Henderson State University
 體育研究所 碩士
 
專長
◎桌球訓練
◎運動教練訓練
◎休閒運動
 
                 蔡振蒼 / 副教授
Chen-Tsang Tsai / Associate Professor                 
tm0010@mail.tut.edu.tw                 
 
1
                 
學歷
 
國立臺灣師範大學
人類發展與家庭學系 餐旅管理與教育組 博士
 
專長
美食文化觀光
觀光餐旅行銷管理
餐飲美學
葡萄酒鑑賞與服務
觀光餐旅教育
 
楊佩蓉 / 副教授
Pei-Rong Yang / Associate Professor   
ti0064@mail.tut.edu.tw 
 
1   
學歷
 
日本筑波大學
產業社會學博士
 
專長
◎餐飲日語
服務業日語
顧客關係管理
 
蘇宏文 / 專技副教授
Hung-Wen Su /Associate Professor of Practice
tm0070@mail.tut.edu.tw
 
1
學歷
 
國立高雄應用科技大學
人力資源發展研究所 碩士
 
專長
餐旅業成本控制與會計實務
◎餐旅服務管理
◎餐旅業經營分析
◎餐旅業人力資源管理
 
   曹志雄 / 專技副教授
Chih-Hsiung Tsao / Associate Professor of Practice   
t10183@mail.tut.edu.tw   
 
1
   
學歷
 
嘉南藥理科技大學
 
專長
◎烘焙實作
◎法式點心
◎歐式麵包
◎巧克力製作
 
 洪世國 / 專技副教授
Shi-Kuo Hong / Associate Professor of Practice 
t10185@mail.tut.edu.tw 
 
1
 
學歷
 
大仁科技大學 餐旅管理系 學士
 
專長
◎中式烹調
◎宴會料理
◎蔬果切雕
◎盤飾裝飾
 
          鄭傑夫 / 助理教授 兼 推廣教育中心主任
Chieh-Fu Cheng / Assistant Professor          
tm0052@mail.tut.edu.tw          
 
1
          
學歷
 
國立東華大學大學
自然資源與管理研究所 觀光遊憩組 博士
 
專長
◎餐飲經營與管理
◎社區營造與規劃
◎餐廳設計與規劃
◎民宿經營與管理
◎飲料設計與調製
◎微型旅館發展與管理
◎餐旅服務與管理
◎農村餐飲與觀光產業再造
 
  曾國書 / 助理教授 兼 進修部總務組組長
Kuo-Shu Tseng / Assistant Professor  
t10097@mail.tut.edu.tw  
 
1
  
學歷
 
    英國 University of Reading
食品科技研究所 博士
 
專長
◎食品乾燥
◎營養學
◎食品製造
◎餐飲衛生安全
◎膳食療養
◎飲料設計與管理
◎產品開發
 
   簡思平 / 助理教授
Se-Ping Chien / Assistant Professor   
t10062@mail.tut.edu.tw   
 
1
   
學歷
 
美國 Kansas State University
食品科學研究所 碩士
 
專長
◎食品科學
◎餐飲英語
◎飲料設計與管理
◎餐飲產品開發
 
   簡秋蘭 / 助理教授
Chiou-Lan Chien / Assistant Professor   
t10156@mail.tut.edu.tw   
 
1
   
學歷
 
國立彰化師範大學
商業教育學系研究所 博士
 
專長
◎飲料設計與管理
◎餐飲創業與開發
◎餐飲服務
餐廳設計與規劃
 
林儒君 / 助理教授
Ru-Chun Lin / Assistant Professor   
t10047@mail.tut.edu.tw   
 
 
  1 
學歷
 
中國文化大學家政研究所 碩士
 
專長
人際關係 
消費行為學
顧客關係管理
性別教育
家庭教育
 
  蔡安鎮 / 專技助理教授
An-Chen Tsai / Assistant Professor of Practice  
tm0038@mail.tut.edu.tw  
 
1
  
學歷
 
稻江科技暨管理學院
餐旅管理系 學士
 
專長
◎西餐廚藝
◎創意料理
◎南洋料理
◎菜單設計
 
  陳智鴻 / 專技助理教授
Chih-Hung Chen / Assistant Professor of Practice  
tm0009@mail.tut.edu.tw  
 
1
  
學歷
 
    國立屏東高級工業職業學校
汽修科
 
專長
◎歐式麵包製作
◎造型蛋糕製作
◎塑糖和杏仁糕捏塑
◎法式點心與巧克力製作
◎藝術麵包
 
 戴永家 / 專案助理教授
Yeong-Jia Day / Assistant Professor (Project Faculty) 
t00356@mail.tut.edu.tw 
 
1
 
學歷
 
國立成功大學
交通管理科學系 博士
 
專長
◎供應鏈物流管理
◎電子商務與社群行銷策略
◎巨量資料分析
◎運輸科技
◎永續觀光
 
  邱清祥 /專技助理教授
Ching-Hsiang Chiu / Assistant Professor of Practice 
tm0076@mail.tut.edu.tw  
 
1
  
學歷
 
國立高雄餐旅大學
飲食文化暨餐飲創新研究所碩士
國立高雄海洋科技大學
水產食品科學研究所碩士
 
專長
◎調理食品研發及量產研究
◎綠色烹調
◎小吃設計與實作
◎中式點心實作 
 
 李宜靜 / 講師
Yi-Ching Lee / Lecturer 
t10045@mail.tut.edu.tw 
 
1
 
學歷
 
國立臺灣師範大學
家政教育研究所 碩士
 
專長
◎消費者行為
◎綠色餐飲
◎烹調原理
◎飲食文化
 
 
  陳昀昀 / 講師
Yun-Yun Chen / Lecturer  
t00021@mail.tut.edu.tw  
 
1
  
學歷
 
東海大學
中文研究所 碩士
 
專長
◎詩經
◎中國文學
◎飲食文化
◎飲食與文學
 
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