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師資陣容

   蘇宏文 / 專技副教授 兼 系主任

Hung-Wen Su / Associate Professor of Practice & Chair   

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學歷

 

國立高雄應用科技大學

人力資源發展研究所 碩士

 

專長

餐旅業成本控制與會計實務
◎餐旅服務管理
◎餐旅業經營分析
◎餐旅業人力資源管理

 

 

 

   許秀華 / 副教授

Hsiu-Hua Hsu / Associate Professor   

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1

 

   

學歷

 

國立海洋大學

水產食品科學研究所 博士

 

專長

◎健康食品研究

◎營養學

◎餐飲衛生與安全

◎團體膳食

◎食材處理研究      

◎食品化學

 

   林佳蓉 / 副教授 兼 學務處衛保組組長

Chia-Jung Lin / Associate Professor   

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學歷

 

美國 Henderson State University

 體育研究所 碩士

 

專長

◎桌球訓練

◎運動教練訓練

◎休閒運動

 

                 蔡振蒼 / 副教授

Chen-Tsang Tsai / Associate Professor                 

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學歷

 

國立臺灣師範大學

人類發展與家庭學系 餐旅管理與教育組 博士

 

專長

美食文化觀光
觀光餐旅行銷管理
餐飲美學
葡萄酒鑑賞與服務
觀光餐旅教育

 

楊佩蓉 / 副教授兼職涯暨校友中心主任

Pei-Rong Yang / Associate Professor   

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學歷

 

日本筑波大學

產業社會學博士

 

專長

◎餐飲日語

服務業日語

顧客關係管理

 

楊志芳 / 副教授

Yang-Chih Fang / Associate Professor

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學歷

 
國立高雄師範大學英語學博士  
美國佛羅里達大學英語教學碩士
國立高雄科技大學觀光餐旅管理研究所碩士
 

專長

◎觀光英語

◎餐旅英語會話

◎餐旅與休閒產業概論

◎解說概論

◎英語觀光景點導覽

 

   曹志雄 / 專技副教授

Chih-Hsiung Tsao / Associate Professor of Practice   

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學歷

 

嘉南藥理科技大學

 

專長

◎烘焙實作

◎法式點心

◎歐式麵包

◎巧克力製作

 

 洪世國 / 專技副教授

Shi-Kuo Hong / Associate Professor of Practice 

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學歷

 

大仁科技大學 餐旅管理系 學士

 

專長

◎中式烹調

◎宴會料理

◎蔬果切雕

◎盤飾裝飾

 

          鄭傑夫 / 助理教授 兼 推廣教育中心主任

Chieh-Fu Cheng / Assistant Professor          

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學歷

 

國立東華大學大學

自然資源與管理研究所 觀光遊憩組 博士

 

專長

◎餐飲經營與管理

◎社區營造與規劃

◎餐廳設計與規劃

◎民宿經營與管理

◎飲料設計與調製

◎微型旅館發展與管理

◎餐旅服務與管理

◎農村餐飲與觀光產業再造

 

  曾國書 / 助理教授 兼 文書組組長

Kuo-Shu Tseng / Assistant Professor  

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學歷

 

    英國 University of Reading

食品科技研究所 博士

 

專長

◎食品乾燥

◎營養學

◎食品製造

◎餐飲衛生安全

◎膳食療養

◎飲料設計與管理

◎產品開發

 

   簡思平 / 助理教授

Se-Ping Chien / Assistant Professor   

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學歷

 

美國 Kansas State University

食品科學研究所 碩士

 

專長

◎食品科學

◎餐飲英語

◎飲料設計與管理

◎餐飲產品開發

 

   簡秋蘭 / 助理教授

Chiou-Lan Chien / Assistant Professor   

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學歷

 

國立彰化師範大學

商業教育學系研究所 博士

 

專長

◎飲料設計與管理

◎餐飲創業與開發

◎顧客關係管理

◎餐飲經營與管理

 

林儒君 / 助理教授

Ru-Chun Lin / Assistant Professor   

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學歷

 

中國文化大學家政研究所 碩士

 

專長

人際關係 

消費行為學

顧客關係管理

性別教育

家庭教育

 

  蔡安鎮 / 專技助理教授

An-Chen Tsai / Assistant Professor of Practice  

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學歷

 

稻江科技暨管理學院

餐旅管理系 學士

 

專長

◎西餐廚藝

◎創意料理

◎南洋料理

◎菜單設計

 

  陳智鴻 / 專技助理教授

Chih-Hung Chen / Assistant Professor of Practice  

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學歷

 

    國立屏東高級工業職業學校

汽修科

 

專長

◎歐式麵包製作

◎造型蛋糕製作

◎塑糖和杏仁糕捏塑

◎法式點心與巧克力製作

◎藝術麵包

 

 戴永家 / 專案助理教授

Yeong-Jia Day / Assistant Professor (Project Faculty) 

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學歷

 

國立成功大學

交通管理科學系 博士

 

專長

◎供應鏈物流管理

◎電子商務與社群行銷策略

◎巨量資料分析

◎運輸科技

◎永續觀光

 

  邱清祥 / 專案專技助理教授  

Ching-Hsiang Chiu / Assistant Professor of Practice (Project Faculty)  

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tm0076@mail.tut.edu.tw  

 

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學歷

 

國立高雄餐旅大學

飲食文化暨餐飲創新研究所碩士

國立高雄海洋科技大學

水產食品科學研究所碩士

 

專長

◎調理食品研發及量產研究

◎綠色烹調

◎小吃設計與實作

◎中式點心實作 

 

 李宜靜 / 講師

Yi-Ching Lee / Lecturer 

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t10045@mail.tut.edu.tw 

 

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學歷

 

國立臺灣師範大學

家政教育研究所 碩士

 

專長

◎消費者行為

◎綠色餐飲

◎烹調原理

◎飲食文化

 

 

  陳昀昀 / 講師

Yun-Yun Chen / Lecturer  

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學歷

 

東海大學

中文研究所 碩士

 

專長

◎詩經

◎中國文學

◎飲食文化

◎飲食與文學

 

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