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师资阵容

   苏宏文 / 专技副教授 系主任

Hung-Wen Su / Associate Professor of Practice & Chair   

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学历

 

国立高雄应用科技大学

人力资源发展研究所 硕士

 

专长

◎餐旅业成本控制与会计实务
◎餐旅服务管理
◎餐旅业经营分析
◎餐旅业人力资源管理

   许秀华 / 副教授

Hsiu-Hua Hsu / Associate Professor   

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学历

 

国立海洋大学

水产食品科学研究所 博士

 

专长

◎健康食品研究

◎营养学

◎餐饮卫生与安全

◎团体膳食

◎食材处理研究      

◎食品化学

 

   林佳蓉 / 副教授 学务处卫保组组长

Chia-Jung Lin / Associate Professor   

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学历

 

美国 Henderson State University

 体育研究所 硕士

 

专长

◎桌球训练

◎运动教练训练

◎休闲运动

 

                 蔡振苍 / 副教授

Chen-Tsang Tsai / Associate Professor                 

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学历

 

国立台湾师范大学

人类发展与家庭学系 餐旅管理与教育组 博士

 

专长

◎美食文化观光
◎观光餐旅营销管理
◎餐饮美学
◎葡萄酒鉴赏与服务
◎观光餐旅教育

 

杨佩蓉 / 副教授兼职涯暨校友中心主任

Pei-Rong Yang / Associate Professor   

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学历

 

日本筑波大学产业社会学博士

 

专长

◎餐饮日语

◎服务业日语

◎顾客关系管理

 

杨志芳 / 副教授

Yang-Chih Fang / Associate Professor

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学历

 

国立高雄师范大学英语学博士  

美国佛罗里达大学英语教学硕士

国立高雄科技大学观光餐旅管理研究所硕士

 

专长

观光英语
餐旅英语会话
餐旅与休闲产业概论
解说概论
英语观光景点导览

 

   曹志雄 / 专技副教授

Chih-Hsiung Tsao / Associate Professor of Practice   

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学历

 

嘉南药理科技大学

 

专长

◎烘焙实作

◎法式点心

◎欧式面包

◎巧克力制作

 

 洪世国 / 专技副教授

Shi-Kuo Hong / Associate Professor of Practice 

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学历

 

大仁科技大学 餐旅管理系 学士

 

专长

◎中式烹调

◎宴会料理

◎蔬果切雕

◎盘饰装饰

 

          郑杰夫 / 助理教授 推广教育中心主任

Chieh-Fu Cheng / Assistant Professor          

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学历

 

国立东华大学大学

自然资源与管理研究所 观光游憩组 博士

 

专长

◎餐饮经营与管理

◎小区营造与规划

◎餐厅设计与规划

◎民宿经营与管理

◎饮料设计与调制

◎微型旅馆发展与管理

◎餐旅服务与管理

◎农村餐饮与观光产业再造

 

  曾国书 / 助理教授 文书组组长

Kuo-Shu Tseng / Assistant Professor  

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学历

 

    英国 University of Reading

食品科技研究所 博士

 

专长

◎食品干燥

◎营养学

◎食品制造

◎餐饮卫生安全

◎膳食疗养

◎饮料设计与管理

◎产品开发

 

   简思平 / 助理教授

Se-Ping Chien / Assistant Professor   

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学历

 

美国 Kansas State University

食品科学研究所 硕士

 

专长

◎食品科学

◎餐饮英语

◎饮料设计与管理

◎餐饮产品开发

 

   简秋兰 / 助理教授

Chiou-Lan Chien / Assistant Professor   

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学历

 

国立彰化师范大学

商业教育学系研究所 博士

 

专长

◎饮料设计与管理

◎餐饮创业与开发

◎顾客关系管理

◎餐饮经营与管理

 

   林儒君 / 助理教授

Ru-Chun Lin/ Assistant Professor   

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学历

 
中国文化大学家政研究所 硕士  

专长

人际关系

消费行为学

顾客关系管理

性别教育

家庭教育

 

  蔡安镇 / 专技助理教授

An-Chen Tsai / Assistant Professor of Practice  

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学历

 

稻江科技暨管理学院

餐旅管理系 学士

 

专长

◎西餐厨艺

◎创意料理

◎南洋料理

◎菜单设计

 

  陈智鸿 / 专技助理教授

Chih-Hung Chen / Assistant Professor of Practice  

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学历

 

    国立屏东高级工业职业学校

汽修科

 

专长

◎欧式面包制作

◎造型蛋糕制作

◎塑糖和杏仁糕捏塑

◎法式点心与巧克力制作

◎艺术面包

 

 戴永家 / 项目助理教授

Yeong-Jia Day / Assistant Professor (Project Faculty) 

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学历

 

国立成功大学

交通管理科学系 博士

 

专长

◎供应链物流管理

◎电子商务与社群营销策略

◎巨量资料分析

◎运输科技

◎永续观光

 

  邱清祥 / 项目专技助理教授  

Ching-Hsiang Chiu / Assistant Professor of Practice (Project Faculty)  

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学历

 

国立高雄餐旅大学

饮食文化暨餐饮创新研究所硕士

国立高雄海洋科技大学

水产食品科学研究所硕士

 

专长

◎调理食品研发及量产研究

◎绿色烹调

◎小吃设计与实作

◎中式点心实作 

 

 李宜静 / 讲师

Yi-Ching Lee / Lecturer 

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学历

 

国立台湾师范大学

家政教育研究所 硕士

 

专长

◎消费者行为

◎绿色餐饮

◎烹调原理

◎饮食文化

 

 

  陈昀昀 / 讲师

Yun-Yun Chen / Lecturer  

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学历

 

东海大学

中文研究所 硕士

 

专长

◎诗经

◎中国文学

◎饮食文化

◎饮食与文学

 

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